1. Бүтээгдэхүүний нэр: Тусгаарлагдсан шар буурцагны уураг
2. CAS дугаар: 9010-10-0
3. Үндсэн найрлага: Хүнсний ногооны уураг
4. Түүхий эд: Шар буурцгийн гурил
5. Бүтээгдэхүүний чухал шинж чанарууд (Хими, Биологи, Физик)
6. Гадаад төрх: Нунтаг
7. Өнгө: цайвар шар эсвэл өтгөн
8. Үнэр: Хэвийн бөгөөд зөөлөн
| Физик ба химийн шинж чанар | Үнэ цэнэ | Арга зүй |
| Уураг (хуурай суурь, N x 6.25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Чийг | ≤ 7.0% | GB5009.3-2010 |
| Үнс (хуурай суурь,%) | ≤ 6.0% | GB5009.4-2010 |
| Өөх (%) | ≤ 1.0% | GB/T5009.6-2003 |
| Түүхий эслэг (хуурай суурь,%) | ≤ 0.5% | GB/T5009.10-2003 |
| рН-ийн утга | 6.5-8 | 5%, зутан |
| Хар тугалга (ppm) | ≤ 0.2 мг/кг | GB5009.12-2010 I |
| Хүнцэл (ppm) | ≤ 0.2 мг/кг | GB/T5009.11-2003 I |
| Мөнгөн ус (ppm) | ≤ 0.1 мг/кг | GB 5009.17-2003 I |
| Кадми (ppm) | ≤ 0.1 мг/кг | GB5009.15-2003 I |
| Торон хэмжээ (100 торон) | ≥ 95% | |
| Нийт хавтангийн тоо, cfu/г | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliforms, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 гр | Сөрөг | GB4789.38-2012 |
| Мөөгөнцөр ба хөгц (cfu/г) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Салмонелла/ 25 гр | Сөрөг | GB4789.4-2016 |
| Харшлын мэдээлэл | Тийм /Шар буурцаг, шар буурцгийн бүтээгдэхүүн |
1) Махан бүтээгдэхүүн:
Өндөр зэрэглэлийн махан бүтээгдэхүүнд шар буурцагны уургийн тусгаарлалтыг нэмснээр махан бүтээгдэхүүний бүтэц, амтыг сайжруулаад зогсохгүй уургийн агууламжийг нэмэгдүүлж, витаминыг бэхжүүлдэг. Хүчтэй үйл ажиллагаатай тул усыг хадгалах, өөх тосыг хадгалах, шүүсийг ялгахаас сэргийлэх, чанарыг сайжруулах, амтыг сайжруулах зорилгоор тунг 2-5% хооронд хэлбэлзэж болно. Тарьсан уургийн тарилга нь хиам шиг махны хэсэг рүү тарьдаг. Дараа нь махыг боловсруулж, хиамны гарцыг 20% -иар нэмэгдүүлэх боломжтой.
2) Сүүн бүтээгдэхүүн:
Шар буурцагны уургийн тусгаарлалтыг хуурай сүү, сүүн бус ундаа, янз бүрийн хэлбэрийн сүүн бүтээгдэхүүний оронд хэрэглэдэг. Цогц хооллолт, холестерингүй, сүүг орлуулдаг. Зайрмаг үйлдвэрлэхэд шар буурцагны уургийн изолятыг хэрэглэх нь зайрмагны эмульсжилтийн шинж чанарыг сайжруулж, лактозын талстжилтыг удаашруулж, "элсэх" үзэгдлээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.
3) Гоймон бүтээгдэхүүн:
Талх нэмэхдээ 5% -иас ихгүй хэмжээгээр ялгасан уургийн хэмжээг нэмэх нь талхны хэмжээг нэмэгдүүлэх, арьсны өнгийг сайжруулах, хадгалах хугацааг уртасгах боломжтой. Гоймонг боловсруулахдаа ялгасан уургийн 2~3%-ийг нэмбэл буцалгасны дараа эвдрэх хэмжээг бууруулж, гоймонг сайжруулна. Гарц, гоймон нь өнгө нь сайн, амт нь хүчтэй гоймонтой төстэй.
4) Бусад:
Шар буурцагны уургийн тусгаарлалтыг ундаа, шим тэжээлтэй хүнс, айраг зэрэг хүнсний үйлдвэрүүдэд мөн ашиглаж болох ба хүнсний чанарыг сайжруулах, шим тэжээлийг нэмэгдүүлэх онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг.
Хадгалах хугацаа:
18 сар
Багц:
20 кг / уут
Хадгалах нөхцөл:
25 хэмээс доош температурт, 50% -иас доош харьцангуй чийгшилтэй, хуурай сэрүүн агааржуулалттай газар хадгална.
