Сармисны хальсыг шөл, сүмс, шөл гэх мэт янз бүрийн жороор эсвэл махан хоолонд амтлагч болгон ашигладаг.Үндсэндээ сармисны ширхэгийг сармисны оронд зөвхөн ижил амт шаарддаг хоолонд хэрэглэдэг, гэхдээ шинэхэн сармистай ижил бүтэцтэй байдаггүй.
| Зүйл | Чанарын стандарт | |
| Гадаад төрх | Чөлөөт урсдаг мөхлөгүүд | |
| Өнгө | Цайвараас бараан шар | |
| Амт/үнэр | Хуурайшсан сармисны ердийн хурц үнэртэй | |
| Бөөмийн хэмжээ | №35-д: 5% дээд тал нь #90-ээр дамжиж: хамгийн ихдээ 6% | |
| Ердийн их хэмжээний индекс | 120-140мл/100г | |
| Чийг | 6.5% дээд тал нь | |
| Халуун усанд уусдаггүй | 12.5% дээд тал нь | |
| TPC | 500,000 cfu/г дээд тал нь | |
| Колиформууд | 500MPN/г дээд тал нь | |
| E.Coli | 3MPN/г хамгийн их | |
| Мөөгөнцөр/мөөгөнцөр | 500/г дээд тал нь | |
| Салмонелла | 25г-д сөрөг | |
| Стаф Ауреус | 10/г хамгийн их | |
| C. Perfringens | 100/г, Макс | |
Сав баглаа боодол:
Бүх анхдагч холбоо барих материалууд нь хүнсний чанартай, ул мөрддөг.
Бүтээгдэхүүнийг цаасан уут, хатуу Атираат хайрцагт эсвэл хэрэглэгчийн шаардлагын дагуу савлаж болно.
Хадгалах:
24 сар задлаагүй, хуурай, сэрүүн орчинд хадгална, температур - 50 хэмээс 70 хэм хүртэл, харьцангуй чийгшил - 70% дээд тал нь.
