Хуурайшсан сармисыг угаах, хатаах гэх мэт процессоор шинэхэн сармисаар хийдэг. Нийтлэг хэлбэрүүд нь сармисны хальс, сармисны мөхлөг, сармисны нунтаг юм. Шинэхэн сармистай харьцуулахад усгүйжүүлсэн сармис нь хадгалах, тээвэрлэх, хадгалах, хэрэглэхэд хялбар байдаг. Энэ нь амтлагч, хоол хүнс юм. Эмийн өндөр үнэ цэнэтэй, хуурайшуулсан сармис нь хурц халуун ногоотой сармис амттай бөгөөд халуун ногоотой, шаржигнуур, амтлаг үнэрт шар буурцагны соусанд дэвтээсэн бол жижиг хоол болгон идэж болно.
Хуурайшсан сармис нь шингэн алдалтын процессыг туулах шаардлагатай байдаг ч шинэхэн сармистай харьцуулахад уураг, өөх тос, элсэн чихэр, витамин А, витамин В1, витамин С, түүнчлэн түүхий эслэг, кальци, фосфор болон төмөр. Нэмж дурдахад фармакологийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь аллицин ба төрөл бүрийн аллил ба тиоэфирийн нэгдлүүд, ханаагүй тосны хүчил, аллицин юм.
Сармисанд агуулагдах аллицин нь төрөл бүрийн эмгэг төрүүлэгч бактери, эмгэг төрүүлэгч мөөгөнцөр, эгэл биетүүдэд бактерийн эсрэг, ариутгах, антигельминтик үйлчилгээтэй бөгөөд ходоод, тайвшруулах, ханиалгах, цэр арилгах үйлчилгээтэй.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 2-р сарын 11